CILIEGIOLO, ANTONIO CAMILLO

Vino da uve Ciliegiolo raccolte manualmente con fermentazione acciaio, macerazione sulle bucce di 15 giorni e lieviti indigeni.
Affina in cemento.
Vino gastronomico che ben si presta se abbinato a pecorini, tagliatelle al cinghiale o lepre, ossobuco o spezzatino in umido, fritti.
Goloso, agile, immediato, digeribile: esuberante nel frutto ma ritmato da acidità e sale.
Da apprezzare il bell’equilibrio.

“Antonio interpreta in modo magistrale il territorio maremmano, regalando vini di grande fascino, accomunati da una matrice gustativa che privilegia sapidità e freschezza.”- Guida Slow Wine 2017