BAROLO CASTELLETTO BURLOTTO

Frammento geologico di Serralunga in territorio di Monforte, vigna Castelletto restituisce una situazione eccezionale. Corpo statuario attraversato dall’ombra, ha la viva forza di ciò che si fa emblema.

Fermentazione malolattica e successiva maturazione in botti grandi di rovere di Allier per un periodo da 20 a 33 mesi in relazione all’annata. L’imbottigliamento viene effettuato solitamente in estate senza interventi di chiarifica o filtrazione e successivamente il vino riposa in cantina per almeno 9 mesi prima di essere commercializzato.

Temperatura di servizio ottimale tra i 16 e 18°.