BUCATINI MANCINI

Pasta prodotta con solo semola e acqua. L’azienda utilizza trafile circolari in bronzo ed essicca la pasta a temperature inferiori a 44°C, impiegando per la pasta corta circa 20 ore e per la pasta lunga circa 40 ore.
I Bucatini hanno una lunghezza di 260 mm, un diametro di 2,9 mm e un foro centrale dal diametro di 0,8 mm. Il loro tempo di cottura è fra i 5 e i 7 minuti.