RISERVA DEL DON Magnum, COLOGNOLE

Chianti Rufina di un rubino straordinariamente profondo e vivace accoglie l’occhio, che al naso rivela un complesso, perfettamente bilanciato amalgama di frutta matura e balsamo pungente. La maturazione in rovere ha ridotto leggermente l’esuberanza dei tannini che rimangono impressionanti e servono per estendere la progressione sul palato e per contribuire sostanzialmente alla consistenza, ma senza alcuna asprezza o secchezza.

L’ulteriore affinamento in bottiglia non farà altro che esaltare le numerose caratteristiche qualitative di questa annata.

L’abbinamento ideale della RISERVA sarebbe la carne rossa, principalmente tagli succosi, cinghiale in umido e tutte le carni di selvaggina. Anche i formaggi di media e lunga stagionatura costituiscono un abbinamento perfetto per questa Riserva.