CAVALIERE, MICHELE SATTA

Selezione di Sangiovese nelle vigne aziendali, raccolto a piena maturazione. Fermenta in tini aperti di legno di rovere.

Affina per 18 mesi in cemento non vetrificato per scelta del produttore che cerca di mettere in luce l’anima minerale e fresca del vitigno e permettere allo stesso tempo un sorso caldo e una beva mediterranea.

Capacità di invecchiamento anche oltre 20 anni