BARBICONE, RUSSO

Barbicone deve il suo nome ad una località in cui si trova un vigneto. Prodotto con l’80% da Sangiovese e per il resto da altre uve tipiche della zona, Ciliegiolo, Colorino, Canaiolo e Giacomino, provenienti da vigne vecchie.

Questo vino viene invecchiato per 12 mesi in barriques di rovere francese, dopodiché viene affinato in bottiglia per 10 mesi. E’ di un colore porpora acceso, con un gusto pieno, succoso, con tannini morbidi, ed ha un profumo intenso di frutti di bosco e spezie.

Si gusta a 20°C, ed è ottimo per accompagnare primi e secondi importanti, a base di cacciagione, come le pappardelle al cinghiale o la fagianella alle prugne.