AMARONE MOROPIO, ANTOLINI

CLASSICO DELLA VALPOLICELLA

Amarone “Moròpio” ha un colore rosso rubino carico con riflessi granati, un profumo intenso e complesso. Il suo sapore è tipicamente Marano per la ficcante acidità e la finezza, secco, al limite dell’abboccato, caldo e morbido, con una buona freschezza e tannini vellutati.

Abbinamenti: cacciagione e carni rosse stufate, brasate, in salmì o alla brace, formaggi stagionati e leggermente piccanti ma di provarlo anche abbinato allo stracotto d’asino.

Appassimento: 90/120 giorni; maturazione in legno per 24 mesi; maturazione in bottiglia per 6/12 mesi.