RECIOTO DELLA VALPOLICELLA MUSELLA

Solo le migliori uve delle migliori annate sono destinate a questo vino; l’appassimento si prolunga a 150 giorni, poi l’uva viene dolcemente pigiata e fermentata in tonneau aperti per circa 2 mesi.

Viene effettuata una pressatura soffice e quindi il vino viene posto in tonneau nuovi dove matura per 2 anni .

Dopo l’imbottigliamento il vino affina in bottiglia per un ulteriore anno.