SIVI RADIKON

BIANCO SIVI dal colore ramato tendente al buccia di cipolla. Profumi complessi, persistenti con sentori di ciliegia. Lievemente tannico, elegante e minerale.

La tecnica aziendale prevede che l’uva diraspata resti in tini di rovere per 8/14 giorni a contatto con le bucce durante una parte della fermentazione spontanea.

Affina per circa 18 mesi in botti di rovere da 25/35 hl,  e poi in bottiglia 2 mesi . Senza chiarifica e filtrazione.

Ottimo su primi piatti con porcini e tartufo, carni bianche, formaggi erborinati.