OCKFENER BOCKSTEIN AUSLESE *** MARKUS MOLITOR

Markus Molitor si trova nella Mittel Mosel, vicino al ponte di Zeltingen. Produce 150 Riesling differenti, non “vini in quantità” anzi. Il suo nome è ormai noto non solo in Germania, ed i riconoscimenti continuano ad arrivargli anno dopo anno. Eccelle nei vini dolci, specie gli Auslese, per i quali fa una raccolta talmente tardiva che non di rado inizia a Dicembre.

Nella vinificazione è scrupoloso: il mosto si chiarifica per semplice gravità e sedimentazione, fermenta solo con i propri lieviti naturali, per una parte in acciaio a basse temperature e per un’altra parte in legno. Infatti pensa che i grandi vini debbano stare per un po’ di tempo in legno.

I vini dell’Ockfener Bockstein sono potenti e corposi, tipicamente finemente speziati nell’inconfondibile gioco di frutta gialla e mineralità.