MALVASIA, ZIDARICH

Varietà di antiche origini greche, importata dalla vicina Istria e inserita molto bene sul territorio e dintorni. Da anni il vino si è consolidato nella zona e sta dando sempre risultati qualitativi migliori.

Diraspatura, fermentazione e macerazione sulle bucce in tini aperti. Lieviti autoctoni. Fermentazione e affinamento in botti di rovere di Slavonia per 2 anni. Imbottigliamento senza filtrazione, nè stabilizzazione.