RIESLING TROCKEN BLAUSCHIEFER

Vino da uve Riesling che provengono esclusivamente da vigne vecchie, la maggior parte sui 70-80 anni a piede franco ed una piccola parcella chiamata Alfer Holle 1900, di 120 anni.

Una viticoltura manuale, senza prodotti chimici.

In cantina le vinificazioni si svolgono spontaneamente senza sofisticazioni e con basse dosi di solforosa. Affinamento in botte grande per 6 mesi. Malolattica svolta, non filtrato.

L’idea di Stein è quella di produrre vini naturali di terroir con carattere, profondità minerale, eleganza ed un grado alcolico naturalmente basso, che siano prodotti nel rispetto delle persone e nel rispetto dell’ambiente.