HUTASSE MILLESIME 2006

Da sempre Rudy Hutasse ama dimenticare in cantina delle vecchie partite di Champagne a maturare sui lieviti; lo fa nelle annate e con le parcelle che ritiene di maggior valore. Qualche migliaio di bottiglie che, di volta in volta, decide di sboccare e vendere ai clienti più cari.

Il consiglio: servire a temperatura non glaciale ed attendere qualche minuto nel bicchiere, rigorosamente non una flûte.[cit. http://www.lebollicine.eu]