SAUVAGE BLANC DE MEUNIER BRUT NATURE

Uno Champagne che vuole dimostrare come anche il Pinot Meunier possa spingersi “oltre” i suoi limiti, fatti di semplicità gusto-olfattiva e scarsa attitudine all’invecchiamento.

Non difetta certo di carattere: asciutto sul palato, vanta una ragguardevole lunghezza gustativa.

Un solo vitigno, tre parcelle ben distinte (tutte a Vandieres), con tre suoli diversi (argilla, sabbia e gesso puro), due diverse esposizioni, tre annate successive. Malolattica non svolta, sosta di oltre i 42 mesi sui lieviti, senza dosaggio alla sboccatura.