Bollinger PN AYC 18 BRUT

è il quarto di una serie, della nuova collezione Champagne Bollinger PN. Ogni uscita mostrerà un Cru diverso dell’anno base che ne evidenzierà il gusto unico.

Lo Champagne PN AYC 18  Blanc de Noirs nasce da uve pinot nero in purezza, per lo più proveniente dal Cru AY.

L’assemblaggio dell’edizione PN AYC 18 si basa su vini dell’annata 2018, il più vecchio della cuvée essendo il 2009. In cantina matura più del doppio del tempo richiesto dalla denominazione AOC.

Champagne con una veste dorata con riflessi bronzo, che nel bicchiere sprigiona note di miele, gelatine di frutta , mela cotogna e agrumi canditi. Gli aromi di marzapane e arancia rossa completano un naso pieno di spezie dolci e un tocco rinfrescante di mentolo.
Il suo sapore è serio, raffinato e ricco, splendidamente espansivo con un finale pieno di agrumi confit che ne esaltano la freschezza.
Abbinamenti: perfetto con carpaccio di capesante e agrumi, anatra all’arancia, crostata di mele cotogne e mandorle.