“Gli champagne Couvreur deludono assai di rado. Difficile trovarli noiosi;non temete di lasciarli invecchiare in cantina.” – Samuel Cogliati, Champagne, Vignaioli e Vini 

Affinamento: parte acciaio inox, parte barrique; fermentazione malolattica; assemblaggio 80% vini ultima annata e 20% vini di riserva; metodo macerazione breve per le uve rosse.

Affinamento : 2-5 anni.
Abbinamenti a tutto pasto: Pesci importanti anche salmistrati, carni rosate, finocchiona e altri affettati intriganti.

Metodo Saignée per le uve rosse. Frutta rossa e nera. Bella acidità e sapidità.