Il tarantello di tonno rosso deriva dalla lavorazione di quella parte di tonno che ne circonda la spina dorsale.
La carne, facilmente riconoscibile perchè di colore scuro, risulta molto magra e ricca di omega 3 perché assorbe i grassi della ventresca, dalla quale prende morbidezza e sapore ma senza raggiungerne la grassa consistenza e composizione.
La Pescheria Fratelli Feola è stata fondata nel 1980 nella cittadina di Carloforte, nell’isola di San Pietro in Sardegna. Realtà italiana d’eccellenza, famosa in tutto il mondo grazie alla presenza delle antiche tonnare. Luogo unico dedicato alla pesca con reti fisse del pregiato tonno rosso di Carloforte.
Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all’uso dei cookieOkMaggiori Informazioni
