SPIRTO 2008 di SANT’AGNESE

viene prodotto utilizzando uve vendemmiate con raccolta selezionata, fermentazione in barriques aperte con frequenti follature; macerazione post fermentativa con follature quotidiane per 8-10 giorni circa con controllo della temperatura. Affinamento: il Merlot in mezze-barriques di Rovere da 112 litri, il Cabernet in barriques di Rovere da 225 lt., entrambi per un periodo di 18 mesi e poi in bottiglia prima della commercializzazione.