SANCERRE SATELLITE BIANCO VIEILLE VIGNES, ALPHONSE MELLOT

É frutto della lavorazione di uve provenienti da vigne di età compresa tra i 40 e i 77 anni su un suolo argillo- calcareo con esposizione a sud/sud-est, da agricoltura biologica e biodinamica. La vinificazione è fatta con pressione pneumatica sequenziale e la fermentazione avviene per il 60% in botti nuove da 300 l e per il 40% in botti di legno da 20 hl.

Élevage su lieviti fini per 8/12 mesi.