Selezione manuale di tutti i grappoli fatta sul tavolo in acciaio costruito appositamente. In Cantina non è stato utilizzato alcun prodotto di chimica di sintesi oltre allo zolfo. Non sono stati aggiunti lievi, enzimi ed ogni altro coadiuvante della vinificazione e maturazione del vino. Non filtrato, non chiarificato, non barricato.

Renosu Bianco è un vino di medio corpo, fruttato, fresco e sapido: con una ricca aromaticità bilanciata da note saline. Vinificato con macerazione delle uve in vasche di cemento.