VERNACCIA DI SERRAPETRONA SECCO, QUACQUARINI

VERNACCIA DI SERRAPETRONA SECCO

L’unicità di questo particolare spumante ottenuto da uve Vernaccia Nera è dovuta al metodo di vinificazione con tre successive fermentazioni. Il mosto delle uve, poste in appassimento per tre mesi, viene aggiunto al vino di ottobre in una quantità pari al 60%. La terza fermentazione di presa di spuma con metodo Martinotti – Charmat lungo, dona in bocca una sorprendente complessità aromatica.

Tempi di presa di spuma: 9/10 mesi

Profilo sensoriale: colore rosso rubino vivace con perlage fine e persistente, profumi tipici intensi ed aromatici.

Al palato risulta morbido, vellutato, corposo, persistente, retrogusto gradevolmente amarognolo.

Abbinamenti: a tutto pasto, ottimo servito come aperitivo, ideale con salumi e formaggi.