Saggio olfattivo: freschezza intensa, con note di erba fresca e mandorla dolce.

Saggio gustativo: intenso aroma di olive e sentori di carciofo, piacevolmente armonico .

Abbinamenti consigliati: carni rosse e bianche, su zuppe di verdure e legumi e su formaggi stagionati.
Ottimo su carpacci, insalate, e su pane cotto a legna.