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A RUOTA LIBERA

Quattro chiacchiere in Enoteca con Alessandro delle Cantine Giorgio Lungarotti

Enotecario e Produttore, insieme per carpire l’essenza del piacere a tavola, cercando di portare non il piacere assoluto-perché ogni palato ha un anima proprio, ma un modo per divertirci con gusto.

Una serata a “ruota libera” fra sapori e profumi dei vini, spaziando da Champagne a Bordeaux e Sauternes, passando dalla nostra Umbria ricca di tradizione. I protagonisti che vedremo nei bicchieri:

Spumante Rosè metodo classico, Lungarotti con fini bollicine rosate, limpido e brillante da uve Pinot Grigio e Sangiovese.

Champagne Alain Bailly cuvèe Tradition Brut, carnoso e corpulento ma fresco, dagli aromi fruttati delle uve Meunier.

Château Reynon Rouge, Premières Côtes de Bordeaux, dal colore profondo e aromi fusi con sfumature di liquirizia, cassis, fumo; i sapori vellutati, fini e potenti dati dall’assemblaggio di Merlot, Petit Verdot e Cabernet Sauvignon.

San Giorgio, Lungarotti il primo “superumbrian” dal uvaggio allora inconsueto di Cabernet Sauvignon e Sangiovese. Vino di ampia e solida struttura, di un rosso rubino molto intenso con riflessi granato, con tannini maturi e avvolgenti e finale lungo e persistente.

E come se non bastasse, alla fine arriva il Chateau Cantegril Sauternes, millesimato 2013, un vino dolce con le caratteristiche di un grande Barsac. Molto piacevole in gioventù è in grado di invecchiare a lungo.

In accompagnamento, un menù di finger food, studiato apposta per esaltare le caratteristiche dei nostri vini:

Crostino di Segale con Salmone affumicato e Tobiko(uova di pesce)

Sushi ( 2 maki Roll) 

Tiradito di Anatra sopra Babaganousc di Melanzane ( Polpa melanzane cotte in forno)

Tataki di Manzo al tè affumicato. 

Cubo di Formaggio Erborinato su crema di cannellini. 

Per la partecipazione alla serata, con un costo di €38,00  a persona, è consigliata la prenotazione allo  057325600 oppure rispondendo alla mail ricevuta. I posti sono a numero limitato.

Si prega di avvertire in anticipo tramite mail in caso di allergie alimentari, intolleranze o celiachia per gestire al meglio il servizio. Per qualsiasi dubbio, in sede, consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta.

Vi aspettiamo in Enoteca!

Venerdì 4 Ottobre 2019 con inizio dalle 20:30

PAUL BARA, l’espressione di un Grand Cru

L’estate 2019 è finalmente arrivata e noi, di Enoteca Da David, abbiamo pensato di organizzare una serata effervescente dal perlage fine, per dare un inizio dinamico e piacevole ai Percorsi notturni dei Giovedì sera con i negozi aperti a Pistoia.

Pertanto, la protagonista sarà di nuovo la bollicina, che stavolta arriva dai vigneti di Paul Bara a Bouzy, un terroir classificato 100% Grand Cru, massimo livello della coltivazione del Pinot Nero nello Champagne, nel cuore della celebre “Montagne de Reims” .

“L’ambasciatore” di Paul Barà in Italia, ci assisterà nel percorso di degustazione alla scoperta di una gamma unica sublimata dal suo Terroir:

Champagne PAUL BARA Grand Cru Extra Brut

Champagne PAUL BARA Grand Cru Brut Réserve

Champagne PAUL BARA Grand Cru Rosè

Champagne PAUL BARA Grand Cru Millesime

Una selezione di finger food gustosi, in prevalenza a base di pesce, accompagneranno armoniosamente i vini. Per finire, biscotti di mandorla siciliani e caffè inclusi.

Per la partecipazione alla serata, con un costo di €38,00  a persona, è consigliata la prenotazione allo  057325600 oppure rispondendo alla mail ricevuta. I posti sono a numero limitato.

Si prega di avvertire in anticipo tramite mail in caso di allergie alimentari, intolleranze o celiachia per gestire al meglio il servizio. Per qualsiasi dubbio, in sede, consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta.

Vi aspettiamo in Enoteca!

Giovedì 27 Giugno 2019 con inizio dalle 20:30

Lo Champagne ed i suoi Cugini

A confronto il Metodo Tradizionale che usa ancora a Limoux ed il Metodo Classico, fuori e dentro Champagne:

Blanquette de Limoux Brut Methode Traditionelle “Le Moulin” Domaine J. Laurens, Limoux

Crémant d’Alsace Brut Domaine Allimant Laugner, Orschwiller

Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs Brut Caves de Marsigny, Auxerre

Crèmant de Loire Brut Chateau Pierre Bise, Beaulieu sur Layon

Champagne Grand Cru Brut Cuvèe d’ensemble Barbier Louvet, Tauxières-Mutry.

Per poter apprezzare al meglio le peculiarità dei vini in degustazione, verranno offerti dei piccoli e sfiziosi stuzzichini.

Per la partecipazione alla serata, con un costo di €25,00  a persona, è consigliata la prenotazione allo  057325600 oppure a info@enotecadadavid.it . I posti sono limitati.

Si prega di avvertire in anticipo tramite mail in caso di allergie alimentari, intolleranze o celiachia per gestire al meglio il servizio. Per qualsiasi dubbio, in sede, consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta.

Vi aspettiamo in Enoteca

Giovedì 13 Giugno 2019 con inizio dalle 20:30